« Les saints Servais, Pancrace et Mamert

Font à eux trois un petit hiver

Urbinet

Est le pire de tous quand il s’y met

Car il casse le robinet. »

De fait, si Mamert (le 11 mai), Pancrace (le 12 mai) et Servais (le 13 mai) sont les plus connus, il existe d’autres saints de glace : Georges, Honoré, Didier, Urbain (dont le diminutif donne Urbinet) et même Croiset, qui n’a jamais existé et dont le nom dérive du jour de la Sainte-Croix… Ces saints de glace sont fêtés entre le 23 avril (Georget, diminutif de Georges) et le 25 mai (Urbinet).

On peut légitimement sourire concernant la prétendue vocation de ces saints à colporter frimas et gelées tardives. En fait, nous l’avons vu, il n’y en a pas que trois et s’échelonnent entre la fin avril et la fin mai : il est ainsi plus facile de « piéger » un coup de froid… Si l’on s’intéresse stricto sensu (= au sens strict) aux trois saints de glace des 11, 12 et 13 mai, aucune corrélation n’a pu être scientifiquement établie entre cette période et le retour du froid. En définitive, cela « marche »… de temps en temps ! Que ce soit pour ces trois jours ou la période fin avril/fin mai, une descente directe d’air polaire –toujours possible- expliquera aisément le « phénomène » ou plutôt… la coïncidence !